Potrebuješ:

• - svinjski file
• – shiitake gobe
• – kuskus
• – dimljena gauda
• – mlada čebula
• – stara čebula
• – jajce
• – česen
• – maslo
• – šetraj
• – sol, poper, olje

Priprava:
Najprej sem naredi kuskus in ga pustil stati. Vmes sem najprej popražil staro čebulo in česen, nato še fino narezane shiitake gobe in šetraj. Počakal sem, da se vse pohladi (zaradi jajca). Sestavine sem primešal kuskusu in na koncu dodal jajce. Dimljeno gaudo (brez rjave skorjice) sem narezal na kocke, recimo cm × cm. Z malo olja sem namastil roke (drugače se vse prime) in oblikoval “tartufe” iz zmesi, v sredini pa je bila kocka gaude. Spekel sem jih v ponvi, na minimalnem ognju, na maslu, da so dobili drugačen (boljši) okous kot na olju. Za meso pa rabimo manj kot pet minut, zato se sem jih pripravil na koncu. Kot vedno, na največjem ognju, v vroče olje, da se zaprejo pore in s tem ohranim sokove v mesu. Zraven sem popekel še mlado čebulo. Rezultat na sliki.. pa še mal samokritike.. mogoče bi bla lahko zraven kakšna omakca.. in mislim, da bo lažje, če se namesto cmokov oblikujejo polpetki s ploščico sira. Zelo težko jih je lepo obrniti in s tem ohraniti okroglo obliko.. sir se topi in cmok dobi prvo razpoko, nato drugo in kar naenkrat je sploščen

P.S.: mislim, da je zadnji čas, da začnem uporabljati tudi fotoaparat.. ne mobitel..

Potrebuješ:

• - krompir
• – čebula
• – česen
• – svež + suh majaron
• – 2 jajci
• – mleta paprika
• – sol, poper, olje

Priprava:
Vse skupaj je zelo enostavno. V posodi premešamo na “ladjice” narezan krompir, čebulo, česen in vse začimbe. Papriko sem kombiniral – malo sladke, malo pekoče. Nato sem vse prelil z oljem, še enkrat premešal in postavil v pečico na 220°C. Vmes sem krompirčke malo obrnil, da so bili tudi spodnji lepo pečeni, ne samo kuhani. Malo pred koncem, ko že imajo lepo barvo sem preko krompirja potresel svež majaron in ubil dve jajci. Vse skupaj še nekaj časa pustim v pečici potem pa… mmmmm
Jaz sem za spremembo jedel samo krompir, zraven pa sem nanj mazal kislo smetano, ajvar, hren, maslo in zeliščni namaz.

Potrebuješ:

• - 1kg govejega mesa
• – 1kg čebule
• – 1,5l jušne osnove
• – 5 strokov česna
• – moka
• – rdeča paprika
• – sol, poper, majaron, lovorjev list

Priprava:
Čebulo sem počasi pražil, da se ni zapekla ampak počasi postala svetlo rjava. Preden sem meso dodal čebuli sem ga malo potresel z moko. Sledil mu je še česen. Po prvem solenju in popranju sem dodal tudi dve žlici rdeče sladke paprike, majaron in lovorjev list. Papriko sem skupaj z vsemi sestavinami “pražil” tri minute, preden sem dodal jušno osnovo. In nato se začne čakanje in gledanje v lonec, mešanje, poizkušanje in izboljševanje. Ne prehitro, ker včasih traja, da se okus porazdeli. Glede časa kuhanja pa.. kot kdo želi, jaz sem ga zelo počasi kuhal tri ure.

Slika (spet malo slabša).. je slika ene na videz umazane posode, ampak kakšna pa naj bo po treh urah kuhanja? .. če ne drugega lahko lepo vidite, kolk vsaj (!) mora povreti

Potrebuješ:

• - 1 lep svinjski zrezek
• – 4 krompirji
• – 1 jajce
• – 1 dl vina
• – 1 kocka masla
• – 1 čebula
• – 2 stroka česna
• – sol, poper, muškatni orešček, sveži majaron in malo moke

Priprava:
Ne vem zakaj se mi je po dolgem času spet zljubilo česna. Najprej sem skuhal krompir kot bi delal pire, se pravi olupljenega. Dobro pretlačenega sem pustil, da se ohladi in hkrati popražil na mini kocke narezano čebulo. Ko je bil krompir hladen sem dodal praženo čebulo, muškatni orešček in jajce, vse skupaj zmešal in dobil lepo maso. Z dvema žlicama sem nato oblikoval bombice in jih spekel v ponvici. Tukaj je treba paziti samo, da je bombica lepo rjavo zapečena preden jo obrnemo. V nasprotnem primeru nam bo na ponvi ostala plast krompirja, saj jajce v masi še ne bo zakrknilo. Vzporedno sem malo potolkel zrezek, ga povaljal v moki in naekljal česen. Na vroči ponvi sem najprej do lepe barve popražil eno stran zrezka, ko sem ga obrnil, sem dodal še česen, ki se s tem ni zažgal in zagrenil okus. Ko je česen porumenel sem zalil z vinom, dodal majaron in počakal, da se naredi omaka, tik pred serviranjem pa v njej raztopil kocko masla.

Potrebuješ:

• - testenine
• - 1 bučka
• – 1 konzerva filejev skuše
• – 1 čebula
• – 1 dl belega vina
• – 2 stroka česna
• – malo masla
• – sol, poper, svež timijan

Priprava:
Jed za tiste, ki imajo za obrok 30 minut časa, se pravi, od surove zelenjave do krožnika v pomivalnem stroju. Zelo enostavno z nekaj organizacije.
00m01s: Najprej pristavim vodo za testenine, da čimprej zavre. Za njo se že greje ponvica. Nato sem sproti rezal in dodajal sestavine, kot prvo čebulo, nato bučke, česen in fileje. Jaz imam rad zelenjavo malo zapečeno, se mi zdi da dobi omaka zaradi tega boljši okus. Ko ima vsa stvar lepo barvo dodam vino. Na zmernem ognju kuham, dokler iz tekočine ne nastane omaka. Takrat dodam svež timijan in kocko masla. Med kuhanjem omake so se skuhale tudi testenine, ki jih dodamo omaki.
20m38s: Pojemo…
29m47s: Zložimo v pomivalni stroj.. ali v pomivalno korito..

Potrebuješ:

• 300g špinače
• 300g sv. fileja
• 1dl sladke smetane
• 4 stroke česna
• 3×3x0,5cm masla
• svež majaron
• olje, sol, poper

Priprava:
Najprej pripravimo špinačo in sicer tako, da zagrejemo malo olja in počasi (poudarek na počasi) pražimo česen, ki se nikakor ne sme zažgati. Kmalu za česnom dodamo tudi maslo. Česen stalno mešamo, da se ne zažge. Ko postane rumenkast mu dodamo špinačo, ki smo jo pred tem blanširali. Tudi z zmrznjeno ni nič narobe.. razlika je samo v tem, ali hočete sekljano ali v listih. Vse se kuha na malem do srednjem ognju, v nasprotnem primeru bo vsa stvar zelo grenka. Po dvominutni vezavi česna in špinače dodamo smetano. Počakamo, da vse skupaj zavre in ta del jedi je končan. Aja, vmes še solimo in popramo!
Za meso pa je tako kot vedno pri pripravi mesa. Ponvico na največji kuhalnik in na največjo moč! Svinjski file oz ribico je treba narezati na 2 cm debele kolobarčke, ki jih ne solimo in popramo. Ko je ponvica ogreta dodamo olje. Najprej z “najgršim” koncem mesa preizkusimo temperaturo olja. Če ne slišimo niti malo cvrčanja bo meso enako orbitu ali pa riževem vaflju. Ko so vsi kolobarčki zloženi v ponvici jih posolimo in popopramo. Meso obrnemo samo enkrat, v nasprotnem primeru (prav tako kot pri hladni ponvi) izgubi vse sokove. Vem, da malo šprica olje, ampak kdor ima po kuhanju enako čisto kuhinjo kot pred kuhanjem uživa paketke pogrej in pojej

P.S.: Takooo sem bil lačen, da sem hitro škljocnil sliko in mi niti na misel ni prišlo, da bi pogledal, če je dovolj ostra.. sorry

Potrebuješ:

• 300g mletega mesa
• 2 čebuli
• 2 stroka česna
• 1 pločevinka pelatov (400g)
• 1 žlica pekoče mlete paprike
• bazilika, olje, sol, poper

Priprava:
Narežeš čebulo in jo začneš pražiti. Najprej na močnem ognju, da zadiši, nato posolimo in na srednjem ognju pražimo dokler cela ne postane rjava (ne zažgana, ker to vpliva na končni okus). 1 minuto preden dodamo meso, med čebulo zamešamo sesekljan česen. Tudi ta naj se ne zažge. Meso enakomerno porazdelimo po ponvici, dodamo sol in poper in še vedno na zmernem ognju pečemo, tako da ni več rdečih delov mesa. Ko vidimo, da meso dobiva barvo, dodamo rdečo papriko, premešamo in kmalu za tem v ponvico stresemo še pelate in baziliko. Če so pelati še celi, jih pred tem v pločevinki nekajkrat prerežemo. Vse naj se kuha še kakih 20 minut, da odvečna voda povre in ostane srednje gosta omaka. Nekateri bi s tem jedli testenine, nekateri kruh, drugi mogoče v lazanji.. kakor komu paše.

Če kdo ne mara pekočih stvari naj pekočo papriko zamenja s sladko mleto – Horgoška rox

Potrebuješ:

• 500g pljučne pečenke (to je za 2)
• 3 srednje krompirje na osebo
• 1 čebula
• 2 stroka česna
• olje, šetraj, sol, poper

Priprava:
Prižgemo pečico na 200°.
Čebulo in krompir narežemo na “ladjice”. Na česen površini postavimo nož in ga z udarcem na nož stremo in nič več ne režemo. Dokler pečica nima 200° oz. delovne temperature sedimo in čakamo ali pa delamo kaj drugega. Ko pečica reče, da je ogreta pristavimo posodo ali pladenj na štedilnik (moj je na plin). Na največjem kuhalniku, na največji temperaturi segrejemo olje (ni treba, da zagori, mora biti pa zelo vroč) in popečemo meso, ki ga solimo in popramo šele, ko je v posodi, ne prej. Jaz sem zaradi kosa najprej popekel okrogli del, nato še naokoli. Ko meso dobi lepo barvo dodamo še čebulo, česen, krompir in šetraj in premešamo, da so vse stvari namaščene. Potem gre vse skupaj v pečico. Glede dolžine peke pa tako.. po okusu oz. po tistem pravilu: ” 1kg mesa = 1 ura peke”. Po tej zapleteni formuli sem jaz pekel meso 30 minut, pečenka pa je bila pečena well done. Če bi kdo jedel medium ali rare, naj krompir preden gre v pečico z mesom najprej pokuha. Za medium naj vre 10 min, za rare pa 15. Zanimivo ane.. sploh ni odvisno od kuharja ampak od krompirja, kako bo pečenka pečena